Справка (декабрь) о проверке качества готовой продукции комиссией по изучению вопросов организации питания школьной столовой

Справка о проверке ведения документации на пищеблоке
комиссией по изучению вопросов организации питания школьной столовой в МБОУ Июльская СОШ
от  19.12.2024 года

 
В соответствии с планом контроля комиссией по изучению вопросов организации питания школьной в составе: представителя родительского комитета 9б класса Перминовой Е.С., представителя родительского комитета 7а класса Емельяновой Т.А. была проведена проверка документации на пищеблоке.
В ходе проверки установлено, что  блюда соответствуют утвержденному меню. Журнал здоровья и  журнал разведения растворов для мытья посуды в наличии.
Проверили наличие и заполнение бракеражного журнала, журнал влажности и температурного режима в помещениях. Журнал температуры холодного оборудования, бракеражный журнал скоропортящейся продукции, журнал витаминизации напитков, журнал проведения санитарных дней, журнал остатков пищи. После взвешивания остатков, процент несъедобности составляет 2 процента.
Также, на пищеблоке кладовщиком ведется учет прихода и расхода продуктов, а также сроков хранения и качества продуктов. Комиссия проверила наличие сертификатов на продукты.
Замечаний со стороны комиссии по ведению документации нет.