Справка о проверке качества готовой продукции комиссией по изучению вопросов организации питания школьной столовой в МБОУ Июльская СОШ
Справка по итогам проверки комиссии по организации питания в МБОУ Июльская СОШ
20.11.2024 г. школьную столовую посетила комиссия по организации питания МБОУ Июльская СОШ в составе двух человек. Представителя родительского комитета 9б класса Перминовой Е.С., представителя родительского комитета 8а класса Загребиной А.П.
В ходе проведения контроля осуществлены следующие мероприятия:
- Проверка нормы выхода готовой продукции;
- Проверка соответствия реализуемых блюд утвержденному меню;
- Оценка несъедобности.
Справка по итогам проверки комиссии по организации питания в МБОУ Июльская СОШ
20.11.2024 г. школьную столовую посетила комиссия по организации питания МБОУ Июльская СОШ в составе двух человек. Представителя родительского комитета 9б класса Перминовой Е.С., представителя родительского комитета 8а класса Загребиной А.П.
В ходе проведения контроля осуществлены следующие мероприятия:
- Проверка нормы выхода готовой продукции;
- Проверка соответствия реализуемых блюд утвержденному меню;
- Оценка несъедобности.
В день проверки в обеденном зале было вывешено меню с расчетом стоимости одной порции для учащегося: завтрак (16,08 рублей) и обеда для 1-4 классов (75 рублей), для 5-11 классов (96,2 рублей).
Для контрольного взвешивания было выбрано с обеденного стола учащихся по 10 порций каждого блюда и комиссией было произведено взвешивание
Таблица контрольного взвешивания (5-11 классы)
|
Наименование блюд |
Средний вес 1 порции (г) |
Вес по меню (г) |
Результат (+ -) |
|
Суп «Пуштые шыд» |
250 |
250 |
+ |
|
Огурец свежий |
60 |
61 |
+ |
|
Тефтели мясо-крупяные |
100 |
100 |
+ |
|
Пюре картофельное |
180 |
182 |
+ |
|
Компот из сухофруктов |
200 |
200 |
+ |
|
Хлеб ржано-пшеничный |
30 |
30 |
+ |
|
Хлеб пшеничный |
30 |
30 |
+ |
|
Яблоки свежие |
120 |
125 |
+ |
|
Соус томатный |
30 |
32 |
+ |
В десяти порциях пюре, взятых для взвешивания варьируется вес:
|
№ взвешивания |
Вес /граммы |
Температура / ºC
|
|
1 |
180 |
65 |
|
2 |
181 |
65 |
|
3 |
179 |
64,6 |
|
4 |
180 |
64 |
|
5 |
181 |
65 |
|
6 |
184 |
66 |
|
7 |
182 |
66 |
|
8 |
180 |
65 |
|
9 |
181 |
65,3 |
|
10 |
180 |
65 |
|
Средний вес |
180,8 |
|
|
Средняя температура |
|
65,09 |
Температура блюд на раздаче 65 º, что соответствует норме. Средняя температура порций 65, 09º, что соответствует требования СанПин.
После проведения проверки нормы выхода готовой продукции, члены комиссии отметили, что порции соответствуют утвержденному меню и возрастной потребности детей. Также, количество порций соответствует количеству учащихся.
Проверка соответствия реализуемых блюд утвержденному меню соответствует.
После взвешивания остатков, процент несъедобности составляет 2 процента.
